Por Juliana Motter, doceira da Maria Brigadeiro
Será que é a gente começa um negócio ou é o negócio que começa na gente? Nunca planejei abrir uma loja especializada em brigadeiro. Hoje, recontando a história, entendo que meu “plano de negócios” começou lá atrás, no colo da minha mãe, quando provei brigadeiro pela primeira vez. Senti uma alegria enorme, que expressei num sorriso sem dentes. Aos quatro anos, quando passei a alcançar a mesa de doces com as minhas próprias pernas, só tinha braços para o brigadeiro. E finalmente aos 6 anos fiz o primeiro brigadeiro da minha vida, com a ajuda experiente da minha avó Ignês, que era doceira familiar. Mais do que a receita, aprendi com ela o que viria a ser mais tarde o princípio do brigadeiro gourmet: o respeito pelo doce. Continuar lendo “Profissão-brigadeiro”
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